tag:blogger.com,1999:blog-65743770597674298232024-02-20T01:50:13.719+01:00la tavola di ritacucina chiacchiere risate e dintorniritahttp://www.blogger.com/profile/04229701395734311074noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-6574377059767429823.post-83423190809489743082009-11-15T18:59:00.002+01:002009-11-15T19:15:05.470+01:00Crostata creola con crema al mais<a href="http://i17.photobucket.com/albums/b90/ritabuzz/tortacreolamais.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 639px; CURSOR: hand; HEIGHT: 426px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://i17.photobucket.com/albums/b90/ritabuzz/tortacreolamais.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">particolare questa crostata, anzi particolare il ripieno. .non la solita marmellata o crema o ricotta, o..ma polenta! sì, perchè anche se dolce, alla fine sempre di una polentina si tratta. l'ho cominciata a preparare col naso storto, molto dubbiosa. ma mi sono dovuta ricredere perchè è davvero buona, pur essendo un dolce semplice, niente di super raffinato, però interessante e originale. messa tra le ricette da ripetere</span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">PASTA FROLLA</span><br /></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">250 g. farina</span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">100 g. di burro</span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">100 g. di zucchero</span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">sale </span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">1 uovo intero </span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">1 tuorlo </span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">raschiatura di limone)</span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;color:#000066;"></span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">RIPIENO:</span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;color:#000066;"></span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">500 cc di latte</span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">3 tuorli </span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">100 g.di zucchero</span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">65 g. di farina di mais (ho usato farina a cottura veloce), </span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">45 g. di burro </span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">cannella </span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">buccia di limone</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#000066;">uvetta 2 cucchiai</span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;color:#000066;"></span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">stendere la frolla e ricavare due dischi per una tortiera da 24 cm circa. uno deve essere leggermente più spesso e sarà la base. l'altro va steso su cartaforno e messo in frigo a rassodare. Scaldare il latte meno 1/2 tazza con la buccia di limone e la cannella. mettere da parte. lavorare i tuorli con lo zucchero sbattendoli bene in una ciotola messa sopra un pentolino di acqua a bollore. lavorarli fino alla temperatuta di 55° circa o finchè siano ben gonfi. prendere il latte avanzato e usarlo per stemperare la farina di mais. filtrare il latte bollito e unirlo al composto di uova, mescolando con cura. aggiungere anche la farina di mais con il latte e mettere sul fuoco basso, mescolando come una crema. cuocere 15' circa sempre mescolando. è pronta quando non vedete più la schiuma. spegnere e unire il burro. far stiepidire e versare nella tortiera sopra la base di frolla. aggiungere anche l'uvetta messa a bagno in rhum e sgocciolata.</span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000066;">coprire con l'altro disco, spennellare di albume e infornare a 170° per 30' circa. sformare da fredda. </span></div>ritahttp://www.blogger.com/profile/04229701395734311074noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6574377059767429823.post-43024055044612988952009-11-09T12:06:00.006+01:002009-11-09T12:33:12.894+01:00Coccole da raffreddore..biscotti arancia e cioccolato<a href="http://i17.photobucket.com/albums/b90/ritabuzz/IMG_6129-1-1.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 265px; CURSOR: hand; HEIGHT: 356px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://i17.photobucket.com/albums/b90/ritabuzz/IMG_6129-1-1.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><div><span style="font-family:verdana;">eh sì, anche quest'anno si è inaugurata la stagione dei raffreddori, e siamo solo all'inizio...</span><span style="font-family:Verdana;">dunque una intera giornata a casa, vestaglietta, fazzoletti sparsi ovunque, naso rosso.</span><span style="font-family:Verdana;">e fuori, un tempo da lupi, pioggia, pioggia..in casa luci accese dal mattino, però...anche questo ha i suoi vantaggi: del tempo per stare in cucina e prepararmi una coccola, questi deliziosi </span><br /></div><div><span style="font-family:Verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;"><strong><span style="color:#3333ff;">biscotti all'arancia e cioccolato</span></strong></span></div><div> </div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;">250 g. di farina 00</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;">1 tuorlo</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;">140 g. di burro</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;">100 g. di zucchero semolato</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;">un'arancia</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;">50 g. di zucchero di canna</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;">cioccolato fondente</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;">un pizzico di sale</span></div><br /><div></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;"></span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;color:#330000;">lavorate il burro a crema con lo zucchero semolato, unite la scorza grattugiata dell'arancia e il suo succo, il tuorlo, un pizzico di sale e mescolate.</span></div><div><span style="font-family:Verdana;color:#330000;">aggiungete poi la farina setacciata e mescolate velocemente.</span></div><div><span style="font-family:Verdana;">formate un cilindro del diametro di circa 5 cm., avvolgetelo in pellicola e lasciate in frigo per due ore.</span></div><div><span style="font-family:Verdana;">toglietelo dal frigo, spennellatelo con parte dell'albume rimasto e passatelo nello zucchero di canna.</span></div><div><span style="font-family:Verdana;">tagliatelo in tanti dischi spessi mezzo cm. circa che sistemerete in una placca da forno foderata di cartaforno, tenendoli distanziati uno dall'altro.</span></div><div><span style="font-family:Verdana;">cuocete a 180° per 15/20'</span></div><div><span style="font-family:Verdana;">appena freddi,sistemateli su una griglia e decorateli con cioccolato fuso </span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;"></span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;color:#3333ff;"></span></div></div>ritahttp://www.blogger.com/profile/04229701395734311074noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6574377059767429823.post-17420296691572969662009-11-05T22:29:00.003+01:002009-11-05T23:07:31.665+01:00Pitta di patate<span style="font-family:trebuchet ms;color:#000066;">una ricetta della tradizione salentina questa pitta di patate..un insieme di profumi e sapori che ci rimandano al sole del sud.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000066;">un'alternativa validissima alla solita pizza, ottima anche per un buffet, perchè va servita tiepida</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000066;">adatta anche per ospiti vegetariani, se si elimina il tonno</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000066;"></span><br /><br /><br /><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGaXZCnckHaWDjlkt1_Qysa51QPOsOAFsFd1UdCEwmRnSCcVH3cPWEZD1b7ZRHuBFwZR9myS9HbbcUjHQUSx7CuFd4ApBbL1SNE7xjhNRYyrgcKBj6fhQWnkmSXSrKyCZ5nWGoxf8k5-mC/s1600-h/IMG_6111.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000066;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400735965586201970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGaXZCnckHaWDjlkt1_Qysa51QPOsOAFsFd1UdCEwmRnSCcVH3cPWEZD1b7ZRHuBFwZR9myS9HbbcUjHQUSx7CuFd4ApBbL1SNE7xjhNRYyrgcKBj6fhQWnkmSXSrKyCZ5nWGoxf8k5-mC/s320/IMG_6111.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000066;"> il ripieno<br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxDJ_UGVeAm8CYQpa4xZZi_3eBN0-Dtjo6QT9eaY6gJMUmi6KrQHEep4zI5Ot1bm-TFTPPTjHkzXLqifd30nZROpyzY1zLIKjFR84szVHhw8GBoeAcPFzkXTfgSWONrOOivuYteK2o8SM/s1600-h/IMG_6114.jpg"></a><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkaNd_VcD5o-fBL4BaQ3YpZvEeVgcC2NSU7VFcbu20UtQcg8qNf5EBBxhLKpG6CD8YWQrMbyqRMLAbydLRMSA04a98Ar_IYtHfrS1LN2YrwHb1Wmcz5lL3PiqrUoif0W6-6czXpEQ6QZ0L/s1600-h/IMG_6116.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000066;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400735959608996738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkaNd_VcD5o-fBL4BaQ3YpZvEeVgcC2NSU7VFcbu20UtQcg8qNf5EBBxhLKpG6CD8YWQrMbyqRMLAbydLRMSA04a98Ar_IYtHfrS1LN2YrwHb1Wmcz5lL3PiqrUoif0W6-6czXpEQ6QZ0L/s320/IMG_6116.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000066;"> e la pitta pronta da servire</span><br /><br /><span style="color:#000099;"><span style="font-family:trebuchet ms;">INGREDIENTI </span><span style="font-family:trebuchet ms;">per 4/6 persone:</span></span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">800 g. di patate</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">1 uovo</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">1 peperone </span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">1 cipolla media</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">10 pomodorini</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">origano</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">15 olive di Gaeta</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">6 filetti di acciuga sott'olio</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">sale, olio, pangrattato</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">1 scatola da 180 g. di tonno al naturale</span><br /><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">lessare le patate, eliminare la buccia e passarle con lo schiacciapatate </span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">sistemarle in una terrina.</span><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">tagliare il peperone a striscioline e la cipolla a fettine sottili</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">versare 3 cucchiai di olio extravergine in un tegame, unire il peperone e la cipolla, coprire e cuocere a fuoco medio.</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">dopo 5', aggiungere i pomodori divisi a metà, il sale e l'origano e </span><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">portare a cottura.</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">condire le patate con sale, un giro d'olio, e il sughetto che si sarà formato dalla cottura delle verdure.</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">completare con un uovo sbattuto e amalgamare bene.</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">ungere il fondo di una teglia da 26 cm. cospargerlo di pangrattato e disporre metà dell'impasto di patate, schiacciando bene.</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">aggiungere le verdure, le olive, i filetti di acciughe, il tonno ben sgocciolato.</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">coprire con la restante metà delle patate, ungere con poco olio e passare in forno a 180°per 25' circa.</span> <span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">servire tiepida</span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">il peperone può essere sostituito da zucchine e il tonno da provolone a filetti o altro formaggio</span></p>ritahttp://www.blogger.com/profile/04229701395734311074noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6574377059767429823.post-66319771805184756052009-11-03T22:38:00.007+01:002009-11-04T11:20:49.106+01:00La notte delle streghe<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc7septrpU7sZmN-0RV_qVPNiwclyprbWJ_BK8VwA5oE7tIQCZlH7Hf9VQnxf2USeAB7XyCSEUpVHtP2WrEjG3HgdtetjjOqU7UNCw1Nr64-g0tvd2uegdBw_CMzjZ8ypFRtAWTE45_Tye/s1600-h/IMG_6098.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399995715491782818" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc7septrpU7sZmN-0RV_qVPNiwclyprbWJ_BK8VwA5oE7tIQCZlH7Hf9VQnxf2USeAB7XyCSEUpVHtP2WrEjG3HgdtetjjOqU7UNCw1Nr64-g0tvd2uegdBw_CMzjZ8ypFRtAWTE45_Tye/s320/IMG_6098.jpg" border="0" /></a> le streghe si sono riunite per festeggiare Halloween, e dove, se non a casa della nostra amica <span style="color:#ff6600;">Laura</span>? Tavola apparecchiata con i colori canonici nero e arancio, candele in tinta, ragnatele alle pareti e quant'altro..che la festa abbia inizio!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW6g9NdFfrG4ur0RhxVJ8G1gCvQFTEEgS9lrHn5EB3bYrTPDQ3zNfwc0ryToXHDGgfXqCDejs0EGva233dT67pbIVITw8u52acfQwU-JW5-NF5yO4LU8fntc6Pra9-9ly8kSr6FmwtS__l/s1600-h/IMG_6100.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399995643651862050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW6g9NdFfrG4ur0RhxVJ8G1gCvQFTEEgS9lrHn5EB3bYrTPDQ3zNfwc0ryToXHDGgfXqCDejs0EGva233dT67pbIVITw8u52acfQwU-JW5-NF5yO4LU8fntc6Pra9-9ly8kSr6FmwtS__l/s320/IMG_6100.jpg" border="0" /></a>eccole le streghe! <span style="color:#ff6600;">Laura</span> in rosso, io completa di pipistrelli e <span style="color:#cc33cc;">Lucia</span> sexystrega dai capelli viola<br /><br />ma questo è un blog di cucina e allora uno sguardo ad alcune portate dell'orrido menu<br /><br />iniziamo con gli aperitivi, serviti con stuzzichini vari, tra cui le <strong>dita di strega</strong><br /><br /><div><div></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJgHX769BrZXZx3chez8AbiUBNmiTByXFGJjsJl0TdO-7KDVx0GapjzhSXxLJPBDM89bmlieJXUF5IVb5GM6xUIKgL4I1m9K1bpHo7jWaD4u_vY8J_E0QztQqsnpwi15jD8wZZR1eHQcY/s1600-h/IMG_6094.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399995536897807714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJgHX769BrZXZx3chez8AbiUBNmiTByXFGJjsJl0TdO-7KDVx0GapjzhSXxLJPBDM89bmlieJXUF5IVb5GM6xUIKgL4I1m9K1bpHo7jWaD4u_vY8J_E0QztQqsnpwi15jD8wZZR1eHQcY/s320/IMG_6094.jpg" border="0" /></a></div><div></div><div>tra i primi, ha destato grande impressione la <strong>bara di riso venere con vermi di salmone<br /><br /></strong></div><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Fik0uScjvjkvgJ_XgDBT5Smfctz4ha3iuQddcZwpSnh0N2MZz_rrS-vbP94KqJfDA7CuTOQB85kZpho08w5Gd68B2vObZqdWb-Q8GTzMg-73cG8wVlkDB46GDRrziWifUCoAjuIgSBw9/s1600-h/IMG_6103.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399995456222619106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Fik0uScjvjkvgJ_XgDBT5Smfctz4ha3iuQddcZwpSnh0N2MZz_rrS-vbP94KqJfDA7CuTOQB85kZpho08w5Gd68B2vObZqdWb-Q8GTzMg-73cG8wVlkDB46GDRrziWifUCoAjuIgSBw9/s320/IMG_6103.jpg" border="0" /></a> </div><div>un <strong>cuore trafitto</strong> per gli amanti della carne....<br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjg6-Vs-WTMsrcpU-T0WU3zZrhGo8127Zqt3N4b3sjevYLA2646siuB7eXnqwRAEBkQpgFi7sWpeKrsIMoQH9BZFKJEYZS5LXgAkAvxLAl0TTpLpprUdLhSLe4iFpygDTwjzvdTF0OJ5ZK/s1600-h/IMG_6105.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399995311197577634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjg6-Vs-WTMsrcpU-T0WU3zZrhGo8127Zqt3N4b3sjevYLA2646siuB7eXnqwRAEBkQpgFi7sWpeKrsIMoQH9BZFKJEYZS5LXgAkAvxLAl0TTpLpprUdLhSLe4iFpygDTwjzvdTF0OJ5ZK/s320/IMG_6105.jpg" border="0" /></a> e per i golosi una <strong>ragnatela </strong>completa di <strong>ragni</strong> pelosissimi<br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsszIiDIbsnCRB7VwwlezDCWXR8NRqYywI302dbGH18kO-qY8_n66pS7nmSyfgLO74Aohv-ujlAnntkjUBBTVqpOsRB-uGHKe0KMLHIife3lGeBZe2ZkQ0vQoUxqrutgYIKw5ZcGEy0q_0/s1600-h/IMG_6108.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399995190908222114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsszIiDIbsnCRB7VwwlezDCWXR8NRqYywI302dbGH18kO-qY8_n66pS7nmSyfgLO74Aohv-ujlAnntkjUBBTVqpOsRB-uGHKe0KMLHIife3lGeBZe2ZkQ0vQoUxqrutgYIKw5ZcGEy0q_0/s320/IMG_6108.jpg" border="0" /></a> al prossimo sabba!!!!<br /><br /><br /><br /><br /><br /><div></div></div></div></div></div>ritahttp://www.blogger.com/profile/04229701395734311074noreply@blogger.com2